DBZ magazin: Termin- und Themenplan 2013
| Ausgabe | Erscheinungstermin | Fachthema Backpraxis | Fachthema Verkaufspraxis | Kaffeethemen |
| 01/13 | 11.01.2013 | Holzbacköfen | - | Filterkaffee |
| 02/13 | 25.01.2013 | Produktionssteuerung | Ladenbau: Kaffeekonzepte |
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| 03/13 | 08.02.2013 | Kälte | - | Wasserqualität, Entkalkung |
| 04/13 | 22.02.2013 | Aufarbeitung: Brötchen |
Eis und Sahne | - |
| 05/13 | 05.03.2013 | Sprühen und Glasieren | Internorga Vorbericht | Kaffeesorten, Bohnen |
| 06/13 | 22.03.2013 | Etagen- und Großöfen | EDV | - |
| 07/13 | 05.04.2013 | EDV: Produktionssteuerung | Ladenbau: Außenbestuhlung |
Kaffee mit Aroma, Sirup |
| 08/13 | 19.04.2013 | Aufarbeitung: Brot |
Brotschneidemaschinen | - |
| 09/13 | 03.05.2013 | Vor- und Sauerteige | Ladenbacköfen | Vollautomaten |
| 10/13 | 17.05.2013 | Energieoptimierung | Ladenbau: Licht |
- |
| 11/13 | 31.05.2013 | Stikkenöfen | 100 Jahre DBZ | Halbautomaten |
| 12/13 | 14.06.2013 | Kälte: GU/GV | EDV | |
| 13/13 | 28.06.2013 | Reinigung | Verkaufs- und Lieferfahrzeuge |
Tee |
| 14/13 | 12.07.2013 | Rationelle Produktion |
- | |
| 15/13 | 26.07.2013 | Teig- und Massenherstellung |
Ladenbau: Aktuelle Konzepte |
Trinkschokolade |
| 16/13 | 09.08.2013 | Aufarbeitung: Feingebäck |
- | - |
| 17/13 | 23.08.2013 | Silo und Verwiegung |
Berufskleidung | Geschirr, Zugaben, Süßes, Zucker |
| 18/13 | 06.09.2013 | Ringrohr- und Steinbacköfen |
Bäckergastronomie | |
| 19/13 | 20.09.2013 | Backmittel | Ladenbau: Hauptgeschäft |
Bio- und Fairtradekaffee |
| 20/13 | 04.10.2013 | Kälte | Südback-Vorbericht | - |
| 21/13 | 11.10.2013 | Südback-Hauptausgabe | - | - |
| 22/13 | 04.11.2013 | Aufarbeitung: Spezialbrötchen |
EDV: Kassen | |
| 23/13 | 15.11.2013 | Investitionen 2014 | Investitionen 2014 | Investitionsbeispiele Kaffee |
| 24/13 | 29.11.2013 | Teigbereitung | Backen im Laden | |
| 25-26/13 | 13.12.2013 | Teigschonende Aufarbeitung |
Reinigung im Laden | Reinigung, Hygiene von Kaffeemaschinen |