DBZ Magazin    13 - Juni 2014

Ausgabe 13 6 2014
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Orientieren:
6
Nachrichten - Neuigkeiten (Hünecke, Juliane)

Comic:
10
Lieferbäckerei mit Garantie - (Fritsche, Burkhardt)

Verkaufen:
12
Verkaufsförderung - Aktionen im Juni 2014 (Hünecke, Juliane)

14
Fachthema Ladenbau - Sitzen deluxe: König Kunde kann heute in einer Bäckerei zwischen zahlreichen verschiedenen Sitzmöglichkeiten wählen, die alle nur eins bezwecken – seinen Wohlfühlfaktor zu erhöhen. (Galante, Saskia)

Reportage Praxistest:
18
Harmonie in Holz - Das neue Cafe der Bäckerei Kerscher sollte „einer der schönsten und funktionellsten Läden in Passau“ werden. Diesem Anspruch ist das Inhaberehepaar mit Hilfe von Aichinger und der Verwendung von viel Echtholz durchaus gerecht geworden. (Galante, Saskia)

22
Beste Voraussetzungen - Man nehme: Zwei junge Bäckermeister mit Elan und Ideen, qualitativ hochwertige Produkte und einen modernen Laden von Korte Einrichtungen in einem aussergewöhnlichen Gebäude mit angeschlossener Backstube – fertig ist das perfekte Start-Up-Unternehmen. (Galante, Saskia)

Verkaufen:
26
Gesundes Liefergeschäft - Wenn eine Bäckerei in der Lage ist, sich auf die Bedürfnisse ihrer Abnehmer einzustellen, kann sie mit dem Liefergeschäft ein weiteres Standbein aufbauen. In dieser Ausgabe: Was ein Krankenhaus von seinem Backwaren-Lieferanten erwartet. (Galante, Saskia)

30
Apps im Test - iPhone-Apps der Bäckereien Derks, Dreißig, Jost, Junge und Newzella (Runge, Karsten)

32
Standorte - Nachrichten (Runge, Karsten)

Fachthema:
34
Vorteil Vorteig - Der Einsatz von Vorteigen verbessert die Gebäckqualität durch eine besondere Geschmacksnote und eine verlängerte Frischhaltung. (Schütter, Stefan)

Produzieren:
36
Ich wüsste gerne - (nmj)

Rezepte:
38
Schrotbrötchen - (IGV GmbH)

39
Haferbrötchen - (IGV GmbH)

Produzieren:
40
Energie - KfW-Beratungen im Mittelstand (Stanzel, Andrea)

Führen:
42
Urteile - Neues aus dem Arbeitsrecht (Hertling, Jens)

44
Geld und Steuern - Nachrichten (Runge, Karsten)

46
Angehörigenverträge - Strenge Voraussetzungen einhalten (Vetter, Michael)

Service:
48
Aus den Presseabteilungen - Neues von Unternehmen ()

54
Zeitreise - Der Erste Weltkrieg und das Bäckerhandwerk (Folge 1) (Runge, Karsten)