DBZ Wochenausgabe    04/2012 - Januar 2012

Ausgabe 4 1 2012
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Titel:
1
Titel 04/2012 - ()

Doppelfoto:
2
Doppelfoto - (Redaktion)

Aktuell:
4
Aktuell - (Redaktion)

Fokus:
9
Zerreißprobe - Mit Rücktritten auf Vorstandsebene und anderen Personalien macht der BIV Niedersachsen/Bremen von sich reden. (Heike Arends)

Marketing:
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Impulskäufe garantiert - Egal ob Eis, Snacks oder Backwaren, der Straßenverkauf ist für Kunden nicht nur bequem, sondern rückt die Ware direkt in das Blickfeld der Passanten. (Sabine Braune)

Fachthema:
12
Gut in Form - Ob Schnitt, Form oder Spezialbrötchen, moderne Brötchenanlagen bieten für jede Produktgruppe eine einfache und gleichmäßige Lösung. (Thomas Pohl)

Firmenporträt:
18
Teile für ein Ganzes - Die WP Kemper GmbH aus Rietberg setzt als Hersteller, spezialisiert auf die Bereiche Teigbereitung und maschinelle Weiterverarbeitung, auf modulare Anlagenkonzepte. (Thomas Pohl)

Service Ich wüsste gern:
22
Ich wüsste gern - Fragen aus dem Bäckeralltag an die BackMedia-Redaktion. (Fachredaktion)

Rezepte:
23
Laugengebäck mit Vorteig und Sesamsoftbrötchen - (Fachredaktion)

Branche:
25
Drei Laib Brot am Fenstersims - Der Leinheimer Hurlerbeck überzeugt seit über 60 Jahren mit seinen Backwaren. 2011 gab es für die Bäckerei nun den Staatsehrenpreis für Bayerns beste Bäcker. (Manfred Deger)

Firmen- und Produktnews:
27
Firmen- und Produktnews - (Redaktion)

Seminare:
28
Seminare - (Redaktion)

Vor 50 Jahren:
31
Vor 50 Jahren - (Redaktion)