DBZ Wochenausgabe    18/2012 - Juni 2012

Ausgabe 18 6 2012
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Titel:
1
Titel 18/2012 - ()

Doppelfoto:
2
Doppelfoto - (Redaktion)

Aktuell:
4
Edi, Aktuell - (Redaktion)

Geld, Recht und Steuern:
7
Geld, Recht, und Steuern - (Redaktion)

Marketing:
8
Spielfeld des Genusses - Bis zum 1. Juli läuft die Fußball-EM 2012 in Polen und der Ukraine: ein guter Anlass, bei den Bäckereikunden mit Gebäckspezialitäten aus den teilnehmenden Ländern zu punkten, (Heike Arends/iba)

Fachthema:
10
Nie mehr Rücken - Um das anstrengende und zeitaufwendige Einschießen und Ausbacken zu erleichtern, können einfache Hilfsmittel, wie Ausziehbretter bis hin zu vollautomatischen Beschickungsautomaten zum Einsatz kommen. (Thomas Wollgarten)

Reportage:
14
Qualitätssicherung durch Kälte - Seit zwei Jahren arbeitet die Bäckerei Hermann GmbH mit einem Froster und einer Kühlzelle von Balling Kühlanlagen und optimierte dadurch Produktionsabläufe und Gebäckqualität. (Thomas Wollgarten)

Service:
19
Kalte Möglichkeiten - Anbieter Gärunterbrecher, Konditionierungsanlagen, Froster, Kühlzellen (Fachredaktion)

Rezepte:
21
Johannisbeer-Baisertorte und Kartoffelbrot - (Fachredaktion)

Supplement BäckerWelt:
23
BäckerWelt 06/2012 - Die Regionalzeitung für das Bäckerhandwerk (Redaktion/PM/Freie Autoren)

Service Ich wüsste gern:
46
Ich wüsste gern - Fragen aus dem Bäckeralltag an die BackMedia-Redaktion. (Fachredaktion)

Vor 50 Jahren:
48
Vor 50 Jahren - (Redaktion)